商品の詳細
今作はスペインのショコラティエの中で最も有名ともいわれる人物、Ramon Morato ラモン・モラートの書籍だ。スペインのManlleu マンリェウという人口2万人程の小さな町に生まれる。製菓にまったく繋がりのない家庭で育ったが、学校を卒業した後にいくつもの製菓学校や施設で基礎を覚えこみ、フランスやドイツでも製菓について勉強し続けてたそうだ。1997年にはスペインの最優秀菓子職人に選出され、その知識を活かしカカオバリー社のグローバル・イノベーション・リーダーなども務めていた。2007年に初版された彼の第一作目の書籍\"CHOCOLATE\"は非常に完成度が高い。その年の世界のベスト・チョコレート・ブックに選ばれ数年経ってなお再版を繰り返している。今作は彼の第二作目にあたる書籍で、前作を超える驚きに満ちたものになっている。\"Pure 5 \" \"Trends\" \"Chocolate ×wine\" \"La ganache\" \"Find your style\"といった15プロジェクトに分かれており、単にレシピだけでなく研究に基づいた深い知識が記されている。約500ページに100点近い作品も掲載されており、非常に読み応えがある。ノウハウと知識と科学、最新のトレンドに芸術的なデザインまで多角的な視点からパティスリーやチョコレートにアプローチした1冊だ。Édition: Vilbo 社530ページスペイン語・英語 併記2021年刊行サイズ:縦 32.5cm×横 24cm×幅 4cmISBN: 9788412131451表紙と裏表紙に多少の汚れ(写真8、9枚目)がありますが、中は目立った傷や汚れもなく綺麗です。
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 愛媛県 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明
Amazon.co.jp: 製菓本RAMON MORATO FILES (スペイン) 英語併記 : 食品
Files by Ramon Morato (EN/ES)
RAMON MORATO FILES (スペイン) 英語併記
Files by Ramon Morato (EN/ES)
Chocolate by Ramon Morato (EN/ES)
最新のクチコミ
私の好きなヨシタケシンスケさんの絵本を、3歳児達の幼稚園入園祝いに贈りました。絵本好きになってくれると思います。 注文が多い時期と言う事で、プレゼント包装ができなかったのがチョット残念でした。
- jastice
- 30歳
- アトピー
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可愛いかったです。シリーズ化されるといいなと思います。
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大好きなシリーズの絵本。子どもの中には 涙ぐむ子もいました。
- ぴ〜ちゃんまん☆
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妊娠中のお嫁さんに胎教用にプレゼントしました。お腹の赤ちゃんも喜んでいるのか動いていたとのことでした。プレゼントして良かったと思います。
- まぁ〜ライオン46
- 34歳
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やさしい絵本で、贈り物にぴったりでした。 ありがとうこざいました。
- taka05140205
- 42歳
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とても読みやすく、ちょっとの待ち時間にすすめやすいです。 たくさんの人に知って欲しい事なので。
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